Organisation de « Master classes » avec des chefs en écoles hôtelières

Dans le cadre du Concours Mix’n’olives pour la promotion de l’olive de table, Cook’appeal a organisé avec Cap & Cime des master classes dans 11 écoles hôtelières de France. Soutenu par la Commission Européenne, cette opération fait intervenir plusieurs chefs qui initient les élèves à l’utilisation de l’olive en cuisine, à travers notamment la street food.

Nous avons mené 11 démonstrations, avec 11 chefs, dans 11 écoles hôtelières en France pour cette organisation concours cuisine.

  • Lycée Nicolas Appert (Nantes) avec Albert, le second du chef Eric Guérin
  • Lycée Aristide Briand (Strasbourg), avec le chef MOF Olivier Nasti
  • Ecole Hôtelière Saint Bénigne (Dijon), avec le chef  David Zuddas
  • Cordon Bleu (Paris), avec le chef  Juan Arbelaez (TopChef)
  • Institut Cadenelle (Marseille), avec le chef  Ludovic Turac (TopChef)
  • Génération R.H (Lille), avec le chef  Nicolas Pourcheresse
  • Ecole Hôtelière Lesdiguières (Grenoble), avec le chef  Nicolas Bottero
  • Lycée Renée Bonnet (Toulouse), avec le chef Simon Carlier (Masterchef)
  • Lycée hôtelier de Gascogne (Bordeaux), avec le chef  Philippe Lagraula
  • Lycée hôtelier François Rabelais (Lyon), avec la chef Julie Coppé
  • Lycée Notre Dame (Rennes), avec le chef  Nicolas Briand

Compétence : organisation concours cuisine

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